09:22

15# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na WODA BRYNDZANO Z GRULAMI

15# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na WODA BRYNDZANO Z GRULAMI

 Witam!


Serdecznie zapraszam na piętnasty wpis z serii "Góralskie Gotowanie". Mam przyjemność zaprezentować kolejną regionalną potrawę z terenu Gminy Czorsztyn - woda bryndzano z grulami.




Bryndza owcza to ser produkowany z owczego mleka. Posiada delikatne grudki, jest miękki i ma konsystencje pasty. Smak bryndzy jest słony i pikantny, czasem przechodzący w ostry, może być też odrobinę kwaśny. Wszystko zależy od jakości mleka, z którego został zrobiony.



SKŁADNIKI: 

- ½ kg ziemniaków (gruli)

- 20 dkg bryndzy owczej

- 1 szklanka śmietany

- 1 łyżka mąki

- marchewka, pietruszka, pół selera

- suszona lub świeża natka pietruszki

- sól i pieprz do smaku


PRZYGOTOWANIE:

Warzywa kroimy w drobną kostkę i gotujemy w litrze wody. 

Bryndzę mieszamy ze śmietaną i mąką, wlewamy do wywaru z warzyw i gotujemy jeszcze przez 5 minut. 

Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Dodajemy świeżą lub suszoną natkę pietruszki.

Podajemy z ziemniakami pokrojonymi w większą kostkę.





BRYNDZA OWCZA NAJLEPIEJ SMAKUJE:

- jako dodatek do makaronu
- do zagęszczania sosów
- jako nadzienie do pierogów
- do smarowania chleba
- jako składnik zup




Ciekawostka!

12 czerwca 2007 roku bryndza owcza jako pierwszy polski produkt została wpisana do unijnego rejestru jako Chroniona Nazwa Pochodzenia. Produkcja bryndzy odbywa się w ściśle określonym obszarze (powiat nowotarski, tatrzański i sześć gmin powiatu żywieckiego). Tylko producenci wpisani na listę są uprawnieni do jej wytwarzania. Prowadzą oni dokumentacje procesu produkcji która gwarantuje możliwość odtworzenia historii produktu.




Już za tydzień zapraszam na kolejny przepis z serii Góralskie Gotowanie!

Wpis ten powstał przy współpracy z Centrum Kultury Gminy Czorsztyn. 


Pozdrawiam!

Więcej przepisów na Instagramie

dyda.aa

08:06

14# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na CHŁODNIK Z OGÓRKÓW

14# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na CHŁODNIK Z OGÓRKÓW

  Witam!


Serdecznie zapraszam na czternasty wpis z serii "Góralskie Gotowanie". Mam przyjemność zaprezentować kolejną regionalną potrawę z terenu Gminy Czorsztyn - chłodnik z ogórków.



Przepis na chłodnik z ogórków jest bardzo prosty, a składniki łatwo dostępne i niedrogie. Podajemy go schłodzonego o czym informuje nas jego nazwa.
Sama zupa idealnie pasuje na gorące dni, jest orzeźwiająca i sycąca. 
To pyszna propozycja na upalne lato, doskonale komponująca się z młodymi ziemniakami.




Składniki:

- 4-6 dużych ogórków gruntowych
- 2 gęste jogurty naturalne
- 4 ząbki czosnku
- pęczek koperku
- sól i pieprz




Przygotowanie:

Ogórki trzemy na tarce i przekładamy do dużej miski.

Czosnek przeciskamy przez praskę, koperek kroimy i łączymy ze startymi ogórkami. Całość mieszamy.

Dodajemy jogurty naturalne, mieszamy.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.




Chłodnik z ogórków cechuje się dużą możliwością zastosowania, stąd warto znać na niego przepis.
Idealnie nada się jako dodatek do obiadów czy kolacji zarówno mięsnych jak i wegetariańskich.




Warto wiedzieć!

Chłodnik podajemy na talerzu i posypujemy go koperkiem. Dodatkowo możemy dodać do środka przekrojone na pół jajko ugotowane na twardo a na talerzu młode ziemniaki z masłem i słoninką.




Już niebawem zapraszam na kolejne przepisy z serii Góralskie Gotowanie

Wpis ten powstał przy współpracy z Centrum Kultury Gminy Czorsztyn. 


Pozdrawiam!

Więcej przepisów na Instagramie

dyda.aa



19:49

13# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na - CIASTO DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI

13# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na - CIASTO DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI

 Witam!


Serdecznie zapraszam na trzynasty wpis z serii "Góralskie Gotowanie". Mam przyjemność zaprezentować kolejną regionalną potrawę z terenu Gminy Czorsztyn - ciasto drożdżowe ze śliwkami



Ciasto drożdżowe jest podstawą zarówno do tworzenia ciast słodkich jak i wytrawnych. 
Jest ono bardzo pulchne dzięki obecności niezbędnych drożdży.





Składniki:

- 1 litr mleka
- 2 kg mąki
- 1 margaryna
- 2 szklanki cukru
- cukier waniliowy
- 1 opakowanie drożdży
- 6 jajek
 - szczypta soli
*Dodatkowo Kruszonka 
- 100 g mąki pszennej
- 60 g zimnego masła
- 4 łyżki cukru




Przygotowanie:

Mleko, margarynę, cukier i cukier waniliowy przekładamy do garnka i rozpuszczamy, nie doprowadzając do wrzenia. Odkładamy do ostudzenia.
Do tego przekładamy drożdże i jajka. Całość mieszamy, dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. 
Wyrobione ciasto zostawiamy na 1,5 godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Przygotowujemy kruszonkę - mąkę wsypujemy do miski, dodajemy posiekane zimne masło i rozcieramy palcami aż powstaną drobne okruszki. Następnie łączymy składniki w jednolite ciasto.
Formę smarujemy masłem i przekładamy wyrośniętą masę, rozkładając ją równomiernie na blasze. 
Na cieście rozkładamy ćwiartki śliwek i posypujemy rozdrobnioną w palcach kruszonką. 
Ciasto pieczemy przez 35 minut w 180 stopniach.




Z ciasta drożdżowego mogą powstać naprawdę pyszne wypieki! 
Smakuje ono doskonale rabarbarem czy truskawkami lub w formie zawiniętej z makiem lub kakao.




Już niebawem zapraszam na kolejne przepisy z serii Góralskie Gotowanie

Wpis ten powstał przy współpracy z Centrum Kultury Gminy Czorsztyn. 


Pozdrawiam!

Więcej przepisów na Instagramie

dyda.aa



19:05

12# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na - ŻUR MIZERSKI

12# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na - ŻUR MIZERSKI

 

Witam!


Serdecznie zapraszam na dwunasty wpis z serii "Góralskie Gotowanie". Mam przyjemność zaprezentować kolejną regionalną potrawę z terenu Gminy Czorsztyn - żur mizerski




Żurek to potrawa znana od pokoleń. Jest prawdziwą specjalnością kuchni polskiej!
Smak i aromat żurku kojarzy się przede wszystkim z Wielkanocą, ale warto go przygotowywać nie tylko w okresie Świąt.




Składniki:


- wywar z żeberek wędzonych około 5 litra

- 300ml/500ml zakwasu na żur

- 0,5 kg kiełbasy białej

- 0,5 kg pieczarek

- 4 ząbki czosnku

- kilka ziaren jałowca

- majeranek

- sól





Przygotowanie:


Przygotowujemy wywar z żeberek i przecedzamy go. 

Do wywaru dodajemy zakwas na żur, roztarte przyprawy i całość gotujemy. 

Mięso i wędliny kroimy w kostkę, dodajemy podsmażone pieczarki i gotujemy. 

Żur możemy podawać z pieczywem lub ziemniakami z wody.





Już niebawem zapraszam na kolejne przepisy z serii Góralskie Gotowanie

Wpis ten powstał przy współpracy z Centrum Kultury Gminy Czorsztyn. 


Pozdrawiam!

Więcej przepisów na Instagramie

dyda.aa



17:54

11# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na JAGNIĘCINĘ

11# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na JAGNIĘCINĘ

 Witam!


Serdecznie zapraszam na jedenasty wpis z serii "Góralskie Gotowanie". Mam przyjemność zaprezentować kolejną regionalną potrawę z terenu Gminy Czorsztyn - udziec z jagnięciny.




Jagnięcina

Z jagnięciny można przygotować naprawdę wiele potraw takich jak gulasz, różnego rodzaju pieczenie czy kotlety. Świetnie nadaje się ona do pieczenia lub długiego duszenia w całości. Jest to mięso bardzo chude i delikatne.





A dziś chciałam zaprezentować 

marynowany udziec jagnięcy pieczony w piekarniku z warzywami.

Zapraszam!




Składniki:


- udziec jagnięcy - około 5 kg

- wino czerwone wytrawne

- kilka dużych ziemniaków

- 1 główka czosnku

- świeży rozmaryn

- 1 cebula

- przyprawy: ziarenka pieprzu, liście laurowe, ziele angielskie

- sól i pieprz do smaku





Przygotowanie:


Mięso marynujemy: zalewamy słoną wodą, dodajemy zagotowane i ostudzone przyprawy (pieprz, ziele angielskie, liście laurowe), oraz pokrojony razem ze skorupką czosnek. 

Tak przygotowaną marynatę z mięsem pozostawiamy na 24 godziny. 

Mięso wyciągamy z marynaty, opłukujemy i kładziemy na blasze. Obok mięsa układamy przekrojone na pół ziemniaki posypane przyprawami. Całość wkładamy do piekarnika na około 2 godziny w 180-200 stopniach.

Pod koniec pieczenia potrawę polewamy winem a na wierzchu układamy plastry cebuli i zapiekamy.




ciekawostka!

Prawy udziec jagnięcy jest lepszy i delikatniejszy w smaku niż lewy. Ale skąd ta różnica? 
Różnica bierze się stąd, że mięśnie prawej nogi owcy mniej pracują. Owce by nie obciążać serca kładą się przeważnie na prawym boku.
To właśnie dzięki temu mięso jest łagodniejsze w smaku.




Już niebawem zapraszam na kolejne przepisy z serii Góralskie Gotowanie

Wpis ten powstał przy współpracy z Centrum Kultury Gminy Czorsztyn. 


Pozdrawiam!

Więcej przepisów na Instagramie

dyda.aa




20:23

10# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na KAPUSTĘ KISZONĄ Z ŻEBERKAMI ZAPIEKANĄ W PIEKARNIKU

10# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na KAPUSTĘ KISZONĄ Z ŻEBERKAMI ZAPIEKANĄ W PIEKARNIKU

 Witam!


Serdecznie zapraszam na dziesiąty wpis z serii "Góralskie Gotowanie". Mam przyjemność zaprezentować kolejną regionalną potrawę z terenu Gminy Czorsztyn - kapustę kiszoną z żeberkami zapiekaną w piekarniku.




Kapusta kiszona ma wiele właściwości bardzo korzystnych dla zdrowia:

- zawiera witaminę C, magnez, potas, żelazo i wapń
- reguluje poziom glukozy we krwi
- wzmacnia odporność
- pozytywnie wpływa na serce i układ krwionośny
- zmniejsza poziom cholesterolu we krwi
- dobrze wpływa na układ pokarmowy
- poprawia kondycję skóry




Rozpływające się w ustach mięso i lekko pikantna kapusta kiszona tworzą doskonały duet i propozycję na pyszny obiad.
Idealne danie na codzień lub wyjątkową okazję!

ZAPRASZAM NA PRZEPIS!




Składniki:


- 1 kg kapusty kiszonej

- 1 kg żeberek wędzonych lub świeżych

- ketchup





Przygotowanie:

Wykładamy dno naczynia żaroodpornego połową pokrojonej kapusty kiszonej i polewamy ketchupem. 

Następnie układamy pokrojone żeberka, polewamy sosem pomidorowym, i wykładamy pozostałą kapustę, po czym znów polewamy ketchupem. 

Naczynie przykrywamy, wkładamy do piekarnika na półtorej godziny i pieczemy w temperaturze 180 stopni. 




Już niebawem zapraszam na kolejne przepisy z serii Góralskie Gotowanie

Wpis ten powstał przy współpracy z Centrum Kultury Gminy Czorsztyn. 


Pozdrawiam!

Więcej przepisów na Instagramie

dyda.aa




19:23

9# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na PIEROGI SROMOWSKIE

9# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na PIEROGI SROMOWSKIE

 Witam!


Serdecznie zapraszam na dziewiąty wpis z serii "Góralskie Gotowanie". Mam przyjemność zaprezentować kolejną regionalną potrawę z terenu Gminy Czorsztyn - Pierogi Sromowskie.


Pierogi z ziemniakami zasługują na wyróżnienie i popularyzację bo smakują naprawdę wyśmienicie. Nietypowy farsz z trzech składników tworzy doskonałą kompozycję.


SKŁADNIKI NA CIASTO: 



0,5 kg mąki, 


0,3 litra gorącej wody, 


- 1 jajko, 


- 1 łyżeczka soli 




SKŁADNIKI NA FARSZ:


- 1 kg ziemniaków,


- 0,5 litra kwaśnej śmietany,


- łyżka pokrojonego szczypiorku,


- 1 łyżeczka soli



DODATKOWO:


- cebula, boczek, szczypiorek



PRZYGOTOWANIE:



1. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy i wyrabiamy.


2. Ziemniaki gotujemy, odcedzamy i przekładamy do miski by ostygły. 


3. Do zimnych ziemniaków wlewamy śmietanę, posiekany szczypiorek oraz sól i mieszamy.


4. Ciasto wałkujemy na cienko i wykrawamy większe kółka.


5. Gotowe pierogi gotujemy w osolonej wodzie do czasu aż ciasto będzie miękkie.


6. Podajemy polane podsmażonym boczkiem i cebulą. Podane posypujemy szczypiorkiem.



Już niebawem zapraszam na kolejne przepisy z serii Góralskie Gotowanie

Wpis ten powstał przy współpracy z Centrum Kultury Gminy Czorsztyn. 


Pozdrawiam!

Więcej przepisów na Instagramie

dyda.aa



Copyright © 2016 Bette Fashion , Blogger