7# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na GRULANKĘ NA BARANINIE

Witam!

Zapraszam na wpis w którym przedstawię przepis na "Grulankę na baraninie", czyli potrawę regionalnej kuchni podhalańskiej. 

Dania z baraniny oraz dziczyzny zaliczane są do tradycyjnych regionalnych potraw z terenu Gminy Czorsztyn.

Charakteryzują się one sytością oraz wyraźnym smakiem.

Porcje podawane są w obfitej ilości.

Zapraszam do skorzystania z przepisu!

Grulanka na baraninie

SKŁADNIKI:

woda 1,5 l

baranina z kością 750g

marchew 1 szt

pietruszka ½ szt

seler 1 plasterek

cebula 1 szt 

mąka 1 łyżka płaska

słonina 50g

czosnek 2 ząbki

ziemniaki 5 szt

zielenina (pietruszka, lubczyk) po 1 łyżeczce

ziele angielskie 4 ziarenka

liść laurowy 1 szt

sól, pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Mięso umyć, podzielić na porcje, wstawić do zimnej wody aby otrzymać esencjonalny wywar. 

Dodać ½ łyżeczki soli, szczyptę pieprzu, 1 ząbek czosnku, listek laurowy i ziele angielskie. Gotować na wolnym ogniu. 

Warzywa w tym ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.

Gdy mięso będzie półmiękkie dodać warzywa, ziemniaki i pozostały czosnek. Jeżeli potrzeba dodać przypraw aby warzywa naciągnęły odpowiedniego smaku. Gotować do miękkości. Warzywa i mięso nie powinny być przegotowane. 

Słoninę pokroić w drobną kostkę i smażyć powoli aby się nie przypaliła. Cebulę obrać pokroić w kostkę, gdy słonina zacznie się rumienić dodać cebulę i razem smażyć na złoty kolor, wsypać mąkę i sporządzić złotą zasmażkę. Zagęścić zupę zasmażką. Zagotować. Doprawić do smaku, posypać drobno posiekana zieleniną. 

Podawać tak by w każdej porcji był kawałek mięsa.

Grulanka na baraninie to pyszna i sycąca propozycja na codzienny obiad lub wyjątkową okazję. 

Doskonale smakuje jesienią i zimą. 

To wyjątkowo aromatyczna zupa idealna dla fanów mięsnych potraw.

Już niebawem zapraszam na kolejne przepisy z serii Góralskie Gotowanie

Wpis ten powstał przy współpracy z Centrum Kultury Gminy Czorsztyn. 

Pozdrawiam!

Więcej przepisów na Instagramie

dyda.aa