17# GÓRALSKIE GOTOWANIE - przepis na nalewkę z jarzębiny - JARZĘBIAK

Witam!

Serdecznie zapraszam na siedemnasty wpis z serii "Góralskie Gotowanie". Mam przyjemność zaprezentować JARZĘBIAK, czyli regionalną nalewkę z terenu Gminy Czorsztyn.

Przyjrzyjmy się bliżej jarzębinie

- Surowe owoce są niejadalne, jednak dzięki przemrożeniu lub zamoczeniu ich na chwilę we wrzątku tracą gorzki smak i trujące właściwości (kwas parasorbowy)

- Jarzębina zawiera witaminy C, A, E, K, P. 

- ma ona właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, ze względu na zawartość garbników.

- obecność flawonidów wspomaga serce i uszczelnia naczynia krwionośne.

- jarzębina ma dwa razy więcej beta-karotenu niż marchewka!

Mało kto wie, że nalewka z jarzębiny ma wiele właściwości leczniczych

 

- korzystnie wpływa na błony śluzowe oraz pracę układu pokarmowego

- odtruwa wątrobę, więc jest stosowana przy różnych schorzeniach wątroby

- zapobiega infekcjom dróg moczowych

- jest stosowana przy chorobach pęcherzyka żółciowego

- usuwa piasek z nerek

- leczy przeziębienie i anemię

Przepis na jarzębiak

SKŁADNIKI:

- 300 gram owoców jarzębiny

- 200 gram cukru

- 1½ litra spirytusu

PRZYGOTOWANIE:

Owoce jarzębiny płuczemy we wrzątku przez 2 minuty. 
Odcedzamy, osuszamy i dopiero tak przygotowane przekładamy do gąsiorka, by zasypać je cukrem i zalać alkoholem. 
Gąsiorek szczelnie zamykamy i odstawiamy do suchej piwnicy na pół roku.
 Następnie płyn filtrujemy, rozlewamy do butelek i znowu zanosimy do piwnicy na pół roku, żeby nalewka się wyklarowała.

Nalewka z jarzębiny ma słodko-kwaśny smak i piękny czerwony kolor. 

Jarzębinę do przygotowania nalewki najlepiej zrywać we wrześniu lub październiku. 

Ciekawostka!

Kosmetyki z dodatkiem jarzębiny zapobiegają starzeniu i niszczą wolne rodniki.

Działają ściągająco, antybakteryjnie i odżywczo.

Kosmetyki z dodatkiem jarzębiny likwidują cienie pod oczami i zmniejszają opuchliznę.

Roślina leczy trudno gojące się rany, zmniejsza rozszerzone naczynka i pomaga zmniejszyć zmiany skórne.

Sprawia, że skóra jest promienna i odżywiona.

Już za tydzień zapraszam na kolejny przepis z serii Góralskie Gotowanie!

Wpis ten powstał przy współpracy z Centrum Kultury Gminy Czorsztyn. 

Pozdrawiam!

Więcej przepisów na Instagramie

dyda.aa